Mikrozelenina

Mikrozelenina, tiež známa ako mikrobylinky, sú malé, jedlé výhonky rastlín. Tieto výhonky vyrastajú zo semienka a majú veľkosť len 2 až 12 centimetrov. Sú to prvé listy, ktoré sa objavia po vyklíčení semienka. Ich koncentrácia živín je omnoho vyššia ako u dospelých rastlín. Tieto malé rastlinky sú plné vitamínov, minerálov, enzýmov a antioxidantov.

Tu je niekoľko zaujímavých faktov o mikrozelenine:

Nutričná hodnota:  mikrozelenina obsahuje koncentrovanejší obsah živín v porovnaní s dospelou zeleninou. Je to ako konzumovať mladé rastlinky plné sily. Chuť mikrozeleniny závisí priamo od pestovaných rastlín a môže byť sladká (ako hrach) alebo mierne pikantná (ako žerucha).

Rozmanitosť: existuje mnoho druhov mikrozeleniny, vrátane cvikly, hrášku, amarantu, pšenice, póru, cesnaku, špenátu, quinoi, cíceru, kapusty, karfiolu, uhorky, brokolice, rukoly, feniklu, mrkvy, koriandra, reďkovky a šošovice. Každá rastlina má svoju vlastnú “mikrogreenku”.

Zdravotné benefity: antioxidanty: Mikrozelenina je plná polyfenolov, ktoré sú antioxidanty, znížia riziko srdcových ochorení a majú priaznivý vplyv na Alzheimerovu chorobu.

Imunita: pravidelná konzumácia mikrozeleniny môže posilniť imunitu a celkové zdravie.

Vzhľad: okrem svojej nutričnej hodnoty majú mikrozeleniny často veľmi príjemnú chuť a dokážu jedlo ochutiť podobne ako bylinky.